みんなの「無化調 スープ」 口コミ・評判
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"無化調 スープ"の口コミ・評判 9/16 15:25現在
鶏出汁しょうゆらぁ麺【らぁ麺 櫻井】@京都市中京区壬生坊城町。昨年8月にオープンした準新店。ふくよかな鶏の旨味に醤油感をしっかりと持たせているが過度な甘味が妙に口に残る無化調仕様のスープ。麺は麺屋棣鄂謹製の全粒粉入のストレート細麺で歯切れ良い食感。
で、昨日仕込んで一晩寝かし、さっき作った家煮干ラーメン！
トッピングは冷蔵庫の余り物なのでパッとしないけど今まで作った家らーめんで1番美味かったかも。無化調だしまだ色々出来そうだなぁ。しかしこれだけの材料で300ccのスープ1杯。やっぱりラーメン屋さんは大変だよ〜
●自然派ラーメン神楽
●特製醤油
●石川県金沢市
様々な食材から抽出した無化調スープ😆
調味料も無添加を選ぶこだわり👌
国産小麦で低かん水の麺も美味い😋
「中華そば 全部のせ」１２５０円🍜一六食堂
ご存じ、八王子が誇る”うなぎ”の名店「うなぎの高瀬」が経営しているラーメン店です。５月８日より、鰻エキスが増量され、旨味が大幅にアップ！濃そうな色ですが、無化調らしく、しょっぱくはありません。新しく進化したスープを、ぜひお試しください♪
麺屋 龍@谷在家
今晩は龍さんへ🍜
臥龍(醤油)+ワンタン1個を頂く🍴
地鶏の旨味と魚介系の旨味がバランス良く合わさる優しくキレのある無化調スープにもちもちの自家製手揉み中太麺が美味🥰
プリプリジューシー大判叉焼とつるもち皮の大ぶりほうれん草雲呑も旨かったです😆
Ramen Break Beatsで特上醤油らぁ麺に炙り帆立
熱々のスープは無化調とは思えないほどのコクと旨み
柔らかい焼豚は燻製され、九条葱の下には歯応えのあるサイコロ焼豚、雲呑は柑橘系の風味など随所にサプライズがある
店主の方の丁寧な接客に真心を感じる
美しく美味しい最高の一杯
無化調らーめん波の花です
5月8日(月)も通常営業
18:00-20:30(LO)
【限定】鴨は完売いたしました
明日は再開出来ると思います
【昆布水つけ麺】
「鰹節」の出汁の昆布水
塩スープ付きで塩つけ麺にも
スープは「鶏節」入り
【限定】
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
Ramen Break Beatsで特製醤油ラーメン、炙り帆立
無化調と思えないコクがあるスープは熱々で独特の味わい
柔らかい燻製焼豚、歯応えあるサイコロチャーシュー、雲呑に柑橘系の風味などサプライズが散りばめられている
店主は気さくかつ丁寧な接客で真心を感じる
美味しく美しい至高の一杯
こんにちは😃
小麦と鈴です！
煮干しは瀬戸内、平子、鯖節を低温で丁寧に煮出しております🐟
そこに昆布と椎茸で取った出汁。
鶏のスープと合わせている無化調のスープです。
出汁をしっかりと取るので、塩分は少なめになっています。
あまり気にされずに飲んで大丈夫👌
ランチ！無化調らーめん波の花で、鶏そば(醤油)3種類のチャーシューめ～ん( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
スープも美味しいけど細パツの麺がとてもうまい！
レアチャーシューって最近多くなったけど波の花さんが提供しはじめた当時は珍しかったなぁと。
無化調らーめん波の花です
5月8日(月)も通常営業
11:30-14:00(LO)
醤油/塩の「かえし」を変更
【昆布水つけ麺】
「鰹節」の出汁の昆布水
塩スープ付きで塩つけ麺にも
スープは「鶏節」入り
【限定】
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
【渡なべ】西早稲田
限定 背脂煮干しラーメン（並）
玉ねぎ増し
今回の限定は燕三条系背脂煮干しラーメンをイメージ。ふんわり煮干しの香るスープ。苦労されたという自家製多加水太縮れ麺はもっちり。これで無化調は凄いなと。
98
手揉み中華そば 中村さん💫@大宮
特製🌈醤油中華そば🍜✖︎大盛り
GW最終日は、やっぱり狼煙グループ🐺で✨🤘🤤
🇰🇷限定は流石の完売でした✨👏
今日はデフォをしっかり堪能🥳
ぴろムチ自家製手揉み麺🥳
淡く優しい無化調スープ🥰
ギッシリ詰まったトッピング🤤
やっぱデフォもうんまいわぁ〰︎😍🥰🥳
欲が抑えられず…家らー
麺 …特製手揉み麺
スープ…無化調醤油
曽我製麺さん
チャー…生協蔵チャー
裏トッピング
おろしニンニク小さじ１杯
麺とスープが良いんだなぁ
いつもの硬めチャーも良いけどスープと煮込んだ蔵チャーも抜群
ニンニクも生で潰しが効くかも
拉麺mellow
豚魚そば 和え玉
スープはしっかりと材料使い長時間炊かれた凄い濃厚感✨️そして無化調の本物の旨味✨️塩味も強くなく抜群のベースを前に出した仕様😊👍もちっとハリのある中細麺も抜群‼️当たり前のようにめちゃウマなチャーシュー🌈ガリという工夫いいね👍️
ふるっちさんのこだわり
「和海」宝塚北サービスエリア🍜✨
ラーメン好きの先輩が1番好きなラーメンと言っても過言でないと言ってたラーメン屋さん！無化調ラーメン✨
お麩が美味しいスープを吸い上げてくれてて…麺はもちろん、トッピングも何もかもおいしい！
実家で晩ごはん食べて来たのに、ペロッと完食でした！
「和海」宝塚北パーキングエリア🍜✨
ラーメン好きの先輩が1番好きなラーメンと言っても過言でないと言ってたラーメン屋さん！無化調ラーメン✨
お麩が美味しいスープを吸い上げてくれてて…麺はもちろん、トッピングも何もかもおいしい！
実家で晩ごはん食べて来たのに、ペロッと完食でした！
今日の昼飯、鶴ヶ島市（若葉）の無化調煮干しらぁ麺 誠実 の特製醤油らぁ麺＋トッピング辛旨。
優しいスープにプリモチな麺で美味しい。
塩も食べてみたいなぁ。
4月にオープンしたばかりの無化調煮干しラーメンのお店に来てみた。
特製醤油らぁ麺 ¥1100
醤油がビシッと強い😆
煮干しのスープはエグミなく綺麗で後味の余韻が短いタイプ。
菅野製麺所の麺は美味しいねー😋
店主さんも店員さんも丁寧な接客で好感度が高い🙌
【
•鶏そばClassic
旨い‼️🍜😋👍
芳醇な鶏と醤油❣️雑味ない凝縮された鶏の旨味の無化調スープ🤩
喉越し滑らかな自家製麺旨い🤤
上品な旨味のレア叉焼も絶品😋
開店待ちで素敵な出会いからの最高の逸杯🥰
らぁ麺 めん奏心さんで頂いた極上の一杯🍜
ご馳走様でした🙏🏻✨
Ramen BreakBeatsで特製醤油ラーメン、炙り帆立
無化調と思えないコクがあるスープは熱々で独特の味わい
柔らかい燻製焼豚、歯応えあるサイコロチャーシュー、雲呑に柑橘系の風味などサプライズが散りばめられている
店主は気さくかつ丁寧な接客で真心を感じる
美味しく美しい至高の一杯
この日の為に豚のゲンコツと豚足をメインにして炊いた白濁としたスープは見た目よりも濃厚な無化調豚骨スープにカエシは塩ダレ
麺は加水30%茹で時間30秒の自家製低加水極細麺という長浜スタイル
食麺🍜
@無化調煮干しらぁ麺 誠実
特製醤油らぁ麺(太麺)+お茶漬け¥1250
4/1オーブン攻めてきた💪煮干しの香りに醤油がガツンと来る無化調ならではの素材を直に味わえるスープ😋この力強さには太麺が合う👍〆はお茶漬けサラサラ🍚美味い‼️😋
『らぁ麺 きむら@京都市北野白梅町』で魚だし醤油らぁ麺880円+味玉クーポン。
油多め・タレ濃いめでガツンと魚の香ばしさが攻めてくる動物系不使用のパンチのある無化調スープで後半にほんのりゆずが香る。
自家製細麺はフレッシュな小麦の風味とザクッとした食感が心地良く、スープとの相性も良好。
Homemade Ramen 麦苗（COREDO室町店）醤油ラーメン＋和え玉 3.2 無化調を全面に出して拘りもかなりあるラーメンのようですが、スープが温く麺も軟めで自分には合ってませんでした。
朔夜のお話になりますが…
やっと伺うことが出来ました！無化調煮干しらぁ麺 誠実さん
煮干と風味豊かな醤油に、店主オススメの太麺で頂きました！
麺とスープと具材たちととても美味しい一杯
鶏チャはローズマリーが香り、豚チャも噛めば噛むほど旨味が…
塩も有るので、次も楽しみです！
スープも健康に悪い気配一切せず無化調うまみ濃い～ソーキもとろとろ！！
国際通り店この時間で麺売り切れ！おすすめは読谷本店です！！
麺処 有彩
醤油らぁ麺(特製)+大盛+チャーシュー増
気だるい土曜日はあっさり醤油ラーメン凸
淡麗鶏無化調スープ( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
鶏の旨み、円やかな感じが一度に味わえる絶品醤油ラーメン🙌🏻
佐野ラーメンぽいモチモチ縮れ麺は神食感
レア&バラチャーはスモーキー旨し
ゴチでした🍜
今日オープンした中華そばマルハチさん(@taqu0815 )へ早速訪問。
写真は←中華そば+煮卵、→塩ワインそば。
おそらく無化調なのかな。
丁寧で優しいスープは美味。
オープン初日でオペレーションばたばたしてたけど、これから良くなります様に。
須賀川市☆香伏♪昔から来てる関所二軒を我慢して🤤前から気になってた初訪ＰＰ後４🎶秋刀魚節と鶏&昆布など無化調スープは日本蕎麦ぽい出汁感🎶ポキッと食感の細ストレート麺💕低温チャーとバラチャー🍖二種類にメンマ&桜えび…中盤に七味入れるといい感じだなぁ～‼️完食😋✌御馳走様でしたm(_ _)m
5月の 3杯目
東京都港区新橋 無化調醤油らーめん6.9h＋トロたくちらし3h
朝ラーにあっさりラーメンと寿司など
あっさりとこってり？を選べるようであっさりを
シンプル、やさしいスープにプルプルの平打ち縮れ麺が心地よい
トロとたくあんのチラシも美味かった
めん処いしがみに訪問🍜
豚骨、鶏ガラ、魚介スープの背脂中華そばを頂きました👍
元フレンチシェフの木村シェフが静岡の食材を使い無化調で作る淡麗系スープだそう😊
全体的ににバランスよく生姜とマッチしたスープで麺は中太麺。。。美味いがあっさり🍜豚バラチャーシュー丼も頼めばよかったと後悔😭
ラーメン将太🍜アリオ北砂🐥
塩ラーメン ¥1200
黒豚焼売4個 ¥380
湯河原の超人気店「飯田商店」プロデュース。
スープは文句なしのおいしさ！焼豚も一枚が大きくて満足度高い◎
麺が伸び気味なのが残念だけど、フードコートでここまで美味しい無化調ラーメンを食べられると思えば許容範囲👏
無化調煮干しらぁ麺 誠実＠鶴ヶ島
『限定 背脂生姜醤油ラーメン』¥900＋味玉
初訪〜🎉背脂と生姜が仄かに効いて甘露的な甘み有る醤油スープに菅野の太麺。ちょっと醤油の甘みが強いかな❓叉焼ちょっと薄くて総じてボリューム的には😅感じの良い若い店主さんで頑張って欲しいですね〜❗️ご馳走様〜🙏😉
鶏そば 地久里
鶏そば 白、950円
国産鶏100%の無化調鶏白湯とのこと。
味は美味しかったけどスープが白いのが豆乳か牛乳か分からないけど気持ち悪くて嫌いだ。
3/27にオープンしたそうで初訪問。
前店が3/18に閉店したところなのでめちゃ早い居抜きだ。
『麺屋 吉左右』
◎味玉らーめん(+叉焼)
東京都江東区東陽に在る豚骨魚介の超名店🐟🐷🍜✨豚の拳骨,鶏ガラの動物系スープに鰹節等の魚介スープを合わせた無化調の鶏豚骨魚介拉麺🍜✨鶏,豚,魚介の旨味が詰まったマイルドなスープにツルもちの中太麺が良く合います🍜✨最高に美味しくて幸せ🐟🐔🐷🍜🥰💕
無化調らーめん波の花です
5月5日(金)も通常営業
18:00-20:30(LO)
醤油/塩の「かえし」を変更
【昆布水つけ麺】
「鰹節」の出汁の昆布水
塩スープ付きで塩つけ麺にも
スープは「鶏節」入り
【限定】
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
下高井戸・ばんやのしょう油つけそば(太麺)。ノスタルジックな一杯！魚介香る酸味の効いた無化調スープに、つるつる中太麺。海苔との相性抜群。棒状のほろほろ焼豚、穂先メンマ、葱、半熟味玉が入ってます。ご馳走様でした！美味しかった！次回は中華そばを頂きたい。
無化調煮干しらぁ麺誠実@若葉
特製醤油 背脂TP(コインPサービス)
気になっていたこちらへ初訪🤤煮干しと乾物で構成された優しいスープが染みます👌程よい量の背脂との相性もマッチしてます😋美味しかったです。ご馳走様でした。また伺います🙇🏻♂️
日曜夜は拉麺だし屋さんへ💡
通りがかりに目に入りUターンしての入店💡
特製ラーメン(魚介豚骨)大盛をチョイス💡
無化調らしさがあるスープ😋
もう少し豚骨強めが好みかな😀
麺はゆるふわパーマで嫌いな人は居ないんじゃないかな🥰
売り切れてた清湯の方も機会があれば食べてみたい🥹
無化調らーめん波の花です
おはようございます
7:30-9:30(LO)
【朝ラー】
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
【限定】
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
海老ワンタン
スープは栃木軍鶏
しなそば は塩へ変更可能
麺や六等星@稲田堤 六等星GW +DX +和え玉。10日ぶり。微辛なニンニクガッツリスープにニンニク油？鶏と蜆の旨み全開無化調スープ。こんなの食べたことない。美味すぎです。見た目エレガントも味はジャンク。新ジャンルです。札幌麺が合いすぎて、和え玉もあっという間。来て良かった。感動感謝です。
読者の皆さん( *´꒳`*)੭⁾⁾
訪問♡感謝
DININGれんげさん
極旨坦々麺です
すり胡麻の風味と甘さがある挽肉に
糸唐辛子で丁度良い辛さ
青梗菜と無化調の旨味とコラーゲン
たっぷりスープで栄養補給
お腹いっぱい疲れも癒してくれる
素敵な曲聴きながら食べたくなるお店です
ごちそうさまでした
あがつま@仙台市にて、肉中華(1030円)こってり、モモチャーシューを。八木山のTBC社屋近くのお店に初訪問！和を感じる青森シャモロックと鰹節のバランス系無化調スープにプツッとしたストレート細麺♪こってりは背脂が入りますが重くなくスッキリいただけます(*^^*)
本川越 中華SOBA にぼ乃詩 さん
特製 純煮干し（煮干し100% 3段式）
替え玉
煮干しの旨さが最大限に引き出された無化調のスープは塩味を上手く抑え全粒粉入り低加水のストレート麺と抜群の相性✨🐟🍜😋👍🏻
替え玉に煮干し酢、辛味で最後まで美味しかったです💯😊👍🏻
未食の方は是非✨🐟🍜✨
麺屋我論＠新宿にて、淡麗塩ら〜めん。お店のTwitterではメンテ中になってたけど、覗いたら営業してたので、こちらでランチ🍜炭酸水で様々な具材の出汁をとったスープは、無化調ながら、旨味やコク、それに香ばしさもあり、ツルリと滑らかでパツッとした麺とも相性抜群で美味しい😋
利府町 らーめん三福
特製濃厚らー麺 並
普段は無化調の鶏ベースの
優しいスープ しかし毎週
木曜日のみ濃厚メニューに😊
海坊主も濃厚はお初でした😁
節系の効いたドロっと
していない 粉っぽくも無い
美味しいスープ👍
麺も力強いコシの有る麺👍
いやー美味しかったです
ごちそうさまです…
麺や而今 大東本店(大阪)
100名店にも選ばれてるお店。
芳醇醤油そば
鶏と魚介のスープに細い麺がするっていってしまう。無化調であっさりしてるので久々にスープに完飲しました(´-`)