みんなの「無化調」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
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"無化調"の口コミ・評判 11/7 12:28現在
2分程で着丼、はやっ(笑)
まずはスープを一口。
うまいっっっ！
あさりがいい仕事をしており、無化調と思えないしっかりとした味わい。
麺は柔らかいものの、パツンといい歯応え。豚チャーシューはしっかり熱を通しても味わい深くなる塩梅。
しっかりスープを完飲して、ごちそうさまでした！
『無化調ラーメン 麺屋theさとう』@秋田市
「しお」￥800
7時から14時までの営業時間。フルメニューの朝ラーがいただけます。透明感のあるスープは、鶏出汁が優しく広がる淡麗コク旨な味わい。塩味も尖りなく、朝から全く罪悪感のない出汁感です。麺は低加水の平打ちで、硬めでムチムチの茹で加減。
休みの朝は〜〜〜〜ラーメン！！！！
今日は豚骨醤油だぜーーー！
らぁめん野良黒へようこそーー🤣
今回のスープは無化調！麺も自家製！
トッピングいっぱいにしたらほんま旨いねぇ😋
きくらげこりこり最高ーー💕
@masumin_55 口がエビ🦐の口になったぁ🤭
豊川へ行く機会を作ろっかな🎵𓈒𓏸
私は 今日は 栄だったから
仕事関係って事もあって
いつもの「白王家」の
無化調の家系ラーメン食べたよ😋
チャーシューとスープが旨うま❣️
41杯目[和牛さんじ郎(300g)]
食べる前から約束された旨さ。
来る途中50m前から肉の焼ける匂いがしていた。
中ボスが焼き上げた肉は見事なレア。
噛むと肉がジュワっとほどける。
今まで食べたステーキは革靴だったか…？
もちろんラーメンも旨し。
無化調なのに濃厚な旨味。
無事完食完飲。
無化調らーめん波の花です
5月21日(日)も通常営業
7:30-9:30(LO)
11:30-14:00(LO)
18:00-20:30(LO)
SNS限定「全粒粉細麺」変更可能
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
限定
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
川の先の上🍜港南区大久保(上大岡)
【限定】冷やし正油ラーメン(ワンタン入り)〜杉桶仕込醤油無化調野菜出汁
昨夜から始まったコチラの限定ゲッツ🤩👍
冷スープは野菜出汁⁉️…とは思えないほど複雑な旨味🤯
モッチリ多加水太麺に微かなとろみのスープがよく絡みます😊
海老や貝の雲呑だけでな…続
昼飯、初代🌚
メニューもラーメンとチャーシュー麺とネギチャーシュー麺しかない潔さ🌚
逆に言えばこれだけでもラーメン激戦区盛岡界隈で勝負出来るってことですよね🌚
県内無化調のはしりみたいですけどシンプルを極めた様な味でした🌚
美味いです🌚
麺屋なおと 低加水バツバツ麺のスッキリ醤油が食いたいなって思って丼顔でここだってなった。はやし田っぽい、多分麺は同じなんじゃないかな。これだよこれって麺。スープははやし田の方が一般に馴染みやすいかも。こちらは鶏油が強めの、少し白河ラーメンぽさのある滋味深いタイプ。無化調だと思う。
マル汁屋＠本庄(埼玉県)
特製味噌ラーメン
麹味噌のような優しい味わいに辛味のアクセント。素材に拘った無化調で個性的な味噌ラーメンが美味くて好き
無化調スープの塩分濃度は 0.37%
減塩スープでも塩分のバランスは取れています
香味油で旨味も十分あり、うま味不足は感じません
追加した具はアジの南蛮漬け
減塩ラーメンの実験をし続けている
今日は味噌ラーメン 目標 塩分量 2.5g以下
・麺は日清ラ王に固定
・無化調
・スープ 300g
・スープと麺 合計塩分量
味噌 0.86g+キムチ 0.2g=1.06g + 麺との合計 2g
具を足しても2.5g以内
クリアできました
酸味+甘味+香味油がポイント
煮干し醤油と豚バラ胡椒飯
もうラーメンも丼も旨いって😋
福井まで来る価値あるんです‼️
福井県福井市@無化調らぁ麺専門店 牟岐縄屋
化学調味料、食べますよ。
ラーメンだってインスタント食品だって食べるもん。
でも、原材料見て、「おお、無化調すげー」と思って買ったのに食べた瞬間
「これは………絶対コメと塩だけの味では無い」となった私の気持ちもわかってほしい。
多分、「塩飯」の材料はコメと塩だけでは無い。
やっと食べれた濃厚熟成豚骨そば🐷
骨の随まで旨味を絞り出したスープはトロッとしており、無化調とは思えないほどパンチが来る💥🤛
スープを丁寧に漉しても丼の底に僅かに感じる骨粉は2日間ガン炊きした証拠👍
逆に嬉しい変態仕様🤣
細麺もバッチリ合うけど太麺でも食べてみたい😋
無化調らーめん波の花です
5月20日(土)も通常営業
7:30-9:30(LO)
11:30-14:00(LO)
18:00-20:30(LO)
SNS限定「全粒粉細麺」変更可能
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
限定
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
おそとごはん🍴
しもんさんおすすめの
無化調のラーメン屋さん
麺や亀陣さん🍜
ちょうど
ストレスフルな妹が
帰省したので行ってきました!
半分食べてから
我に返って写真撮りました😂
限定のつけ麺です!
つけ汁は柚子の香りと酸味がたまりません🧡お肉も柔らかいし、
何より麺の小麦の香りが最高
無化調らーめん波の花です
5月19日(金)も通常営業
7:30-9:30(LO)
11:30-14:00(LO)
18:00-20:30(LO)
SNS限定「全粒粉細麺」変更可能
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
限定
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
【初めてのお客様へ】
当店は日によってメニューが変わり、その全てが完全無添加無化調です。
旨味の濃い厳選食材を超大量に使用して栄養豊富な料理を提供しております。
準備が整って円滑に拉麺を提供出来る状態になりましたら順番にご案内しますので、建物に沿って並んでお待ちください。
酉縁🌟
無化調 大山どり つけそば 醤油 1,100円
煮玉子 150円
口コミ投稿しました🌈詳細聞いてますので✨是非見て下さい✨🍜
化学調味料大丈夫な人なら
これ食べたら他のラーメン食えんね
中毒性が高いです。
僕は無添加、無化調の
日本一美味しいと言われる
ラーメンも食ったことありますが
あの味全然好きじゃないので
この動物性脂に
化学調味料ぶっ込んだラーメン
本気で美味しいね…w
これが福岡には存在しない味です
本日はコチラ🍜
煮干しの風味が良い味わいの無化調の旭川醤油。
具材はシンプルだがそれが良い。
岩のりと隠れてるけど刻み玉ねぎも。
あっという間に完飲、完食。
中心からけっこう離れてる名店
ヽ(°ω°)ノ
らーめん よつ葉 にて
濃厚烏賊煮干中華そば
ここ数年で食べたドロ煮干系では1番旨かった。
烏賊も煮干も臭みはなくて、でも旨みは半端ない。
そしてこれ無化調で作ってるとか凄いな。
日本橋にある無化調のラーメン屋さんで濃厚つけそば🍜
炙りチャーシューがゴロっと入ってて大満足🥰
美味しすぎたー！！
明日もラー活予定な妊婦🤰
そしてランチは、コチラ🍜✨
先日、オープンしたばかり、スズランの南側の通り沿いにできた さん🍜
21日までワンコイン✨
メニューはいたってシンプル😆
しかし、甘みのある無化調のスープに、味付け鶏チャーシュー、ストレート麺🍜✨
スープを最後まで飲み干せる一品でした💓
本日5/19のまかない
無化調濃厚醤油煮干しラーメン
です
カタクチイワシがまったく採れず
煮干しラーメンは
危機的状況です
回復をお祈りしてます
5月19日数量限定で
ご提供させて頂きますので
「まかない」ボタンを
押してくださいね
皆様のご来店をお待ちしてます♪
「無化調らーめん波の花」
5月16日(火)11:30-14:00(LO)
「昆布水つけ麺」「冷製海老トマトらーめん」
「しなそばつけ麺」「和えつけ麺」「鴨つけ麺」は＋150円で昆布水に変更可能
限定
ポルチーニ茸の塩らーめん
鴨らーめん 鴨脂そば 鴨つけ麺
しなそば、しなそば つけ麺
今日のスープは はかた地鶏
本日の「濃厚魚介ラーメン」塩or醤油お選びいただけます！出汁感際立つ塩味か！？エッジの効いた醤油味かどちらも無化調です。是非ご賞味ください！
46歳独身逸般男性の朝食ですー
鶏ガラを炊いてスープを作り、かえし(醤油ダレ)も適当に作り、低温調理したレアチャーシューを「これでもか！」とトッピングして頂きます(笑)
化学調味料を使わない無化調ラーメン、素材の旨味だけで構成した、商業では成り立たないラーメンだけど…
うまい(*^^*)
高田馬場ラーメン編
1.渡なべ
無化調化濃厚豚骨魚介スープに自家製麺、食材の産地や器まで徹底したスタイルを21年前から始めたその先見性。
店主食べ歩きを生かした限定メニュー
環七背脂チャッチャ
札幌ブラック
旭川、名古屋等
手を抜かぬ姿勢とチャレンジ魂に顧客がついてくるんですね。
☆☆☆☆
自家製麺伊藤
ラーメンWalkerキッチン
肉そば1100円
旨味をしっかり引き出しつつ無化調らしい後味スッキリなニボラー。煮干にパツ麺スタイルを定着させた矜持を感じるフレッシュな低加水麺🐟
RWKのこの丼だとスープの少なさが際立つのが気になる
※実店舗でも少なめ
『旨節ラーメン 醤油』
〈無化調ラーメン 骨と水〉
鰹節をメインに4種類の節と昆布の出汁にカドのない醤油かえしと鶏油？で仕上げたスープは節の酸味が心地よい仕上がり👍
自家製中細ストレート麺は無かん水で程よいコシ感と啜り心地🎵
後半に別皿の追い鰹節で節感をブーストしてフィニッシュ😋
無化調らーめん波の花です
おはようございます
5月19日(金)
7:30-9:30(LO)
【朝ラー】
中華そば500
あっさりトマト600
限定、レギュラーメニューも
【限定】
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
スープは はかた地鶏
「しなそば」は塩へ変更可能
無化調らーめん波の花です
5月19日(金)も通常営業
7:30-9:30(LO)
11:30-14:00(LO)
18:00-20:30(LO)
朝ラー
中華そば500円
あっさりトマト600円
限定、レギュラーメニューも
限定
昆布水つけ麺
しなそば(極太麺)
しなそば つけ麺(極太麺)
ポルチーニ茸
鴨、鴨つけ麺、鴨脂そば
京ラーメンさだかず 祇園本店
特製ラーメン
22:00オープン25:00まで⁉️脅威の営業時間
背脂醤油スープは無化調で身体が自然と受け入れる
特製は肉が違うのかな？限定でイベリコ豚のもあるようだ
呑んだ後に食べるラーメンとしては最高ではないか？最高ではないか！！
兵庫出張にかこつけて、まだ行ったことのないカドヤ食堂本店さんに。
無化調とはこういう美味しさだ、とどストレートに来るような一杯だった。麺のもちもち感も香りも思い出すだけで美味しい。
なんといっても接客の様子が良すぎるから、もう1度行ってみたいなぁとトータルして思えるお店でした。
ら〜麺処
特製みそ＋替玉
材料価格高騰で煮干しラーメンがメニューから無くなるそうで久々に 訪問🕺
が、売り切れ😱
なら と言えば無化調豚骨魚介の味噌❗
前はもう少し黒っぽく醤油感があったような🤔❓
いやでも旨いね🤤
京都で(斬新な)味噌ラーメンならここ😁👍
岩手県紫波町『ビアック大盛軒』
ワンタン麺￥700
無化調煮干しのふんわり感を程良く醸す絶妙な塩梅と店内の緑に優しく癒される一時🍜🌳
チュルリ艶々の雲呑も流石の伝統とひとり頷くのです😋👍👍
あ〜美味しい
ご馳走様でございます(๑'ڡ'๑)୨♡♡
山形県山形市香澄町 麺藤田(めんどうだ)
つけ麺特盛 ¥1100 チャーシューTP
魚介の風味香る無化調のこだわりつけ麺。
つけ汁には短冊チャーシューと刻み玉ねぎにキクラゲ⁉︎
味変にカレー粉あり🇮🇳
推しメンガチャで貰った手形でTPサービスしてもらえるよ。
酒田市の「麺屋 馬場」で煮干し中華全粒粉入りストレート麺を。
ラーメン王国山形県内においてもすっかり名物店となった馬場。じっくり味わえる無化調スープ。美味しい。ごちそうさまでした。
中華蕎麦あお木second🍜
濃密昆布水つけ麺黒
やっぱあお木さんに来たらつけ麺🍜
かなぁと😗無化調のつけ麺を堪能😍
節系の出汁感が効いた醤油つけ汁に
喉越し良き平打ち麺が良い感じ👌
塩と柚子胡椒で小麦感を味わう😋
次につけ汁でスルッと一気に完食🍜
昆布水濃度も🙆♂️
つけ麺堪能ゴチでした😋🙇🏻♂️
ラーメン屋で働いたことないけども
何でもかんでもおかないってのが信条みたいなもんだけども
飲み歩きの終着点というか､〆の一杯🍜の店が近所に無いから
夜の活気を消さないためにと､本人いたって真面目にやろうとしております🤣
世の流れです。無化調でいきます❗️
あと少し🤏
【新橋】
きたかた食堂
醤油ラーメン＋天然大トロ漬丼
スープはスッキリで注文
無化調でもしっかり旨くて凄いな
次は味噌ラーメンにしよう
しかし、マグロの大トロ漬け丼とラーメンの組合せのパンチ力よ
フーディが絶賛！最後の1滴まで濃厚なスープの水炊き専門店
【有明会場】
無化調・無添加で、10時間をかけてゆっくりと凝縮させたスープは火を止めてほんの少しおくだけでコラーゲンの膜が張るほど！フーディー絶賛の水炊き専門店「水炊き鼓次郎」
◆板橋本町 麺庵 小島流 さん
鶏清湯ら〜めん(醤油)＋味玉＋焼豚丼(塩・小)
板橋通いも長いのに未知なる美味しいラーメンまだまだありますワァね☆無化調の鶏清湯スープはスッキリしながらも旨味はたっぷり♡2種のチャーシューも弾力しっかり！再訪リストinデスワァ♡
今日のお昼は炒飯😋
もちろん無化調で🙌
特製醤油らぁ麺（細麺）＋和え玉
先日麺です🍜
先月OPENのこちらへ行きがち💐
無化調清湯醤油のスープは煮干や乾物の出汁感と醤油のしっかり来る感じです。
太麺と細麺選べるようです。