みんなの「タマリンド スープ」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
"タマリンド スープ"の口コミ・評判 4/20 04:36現在
プラーガポン(スズキ)が丸ごと売ってたので、頭と尾を落として丸ごとスープに。(ダンナ作のスープ・ムア(適当スープ))。
唐辛子、にんにく、レモングラス、こぶみかんの葉、ホーラパー。味付けはナンプラー、タマリンド。ピリ辛だけど、うまい😋
今日はラタトゥイユダルカレー、ドラゴンスープ。ドラゴンフルーツの皮は見た目のフルーティな感じとは裏腹に野菜のような食感なのでタマリンドを加えてフルーティなスープにした。ラタトゥイユダルカレーももっと赤くした方が良かったかな。
そしてランチ。カレーのカスタード、揚げた魚、タマリンドスープ、蟹の煮込みスープ他野菜の盛り合わせ。
カレーのカスタードは結構大きいのだけど一人で食べられる美味しさ😋
カンボジア料理の「ソムロームチュー」。ソムローはスープ、ムチューは酸味のある食材の総称で、主にタマリンドがベースのかなり酸っぱいスープ。淡水魚を塩漬けにして作る伝統的な発酵調味料プラホックも使われているらしい。白飯とミネラルウォーターが付いて3ドル
今日のランチ
アサムラクサ(柑橘タマリンドを使った酸味の効いた麺入り魚介スープ)
サテ(インドネシア風焼き鳥)
うん、魚介出汁が効いた酸っぱいスープ、きらいじゃない
# カンボジアクルーンやタマリンド。
もやしにライム。
手前は の若葉。
主にスープの酸味付けに使います。
子魚との相性がとても良い。
🐶ぽ！(おいしい！お肉のシチューと酸っぱいスープおいしい！)
👩オススメネー
👩カルデレータとシニガンダヨ。タマリンド具沢山オイシイヨー
🐶ぽ！(おいしいおいしい！)
🙂ぽ氏、お魚もあるよ
🐶ぽ！(お魚！お魚！)
ゲーンオムガイ パクチーラオ(ディル)やタマリンドたっぷり、スッパ目のすっきり香草スープがメチャウマ 笑 ロムアロイ@東中野
ベトナム料理教室に参加してきた！これが食卓に並ぶベトナムってレベル高いな！！？(あんまり私は作ってない笑)
メイン
- 牛肉の和え麺 ブンボーナンボ
副菜
- グリーンマンゴーと海老のサラダ
スープ
- 豆腐とタマリンドの甘酸っぱいスープ
デザート
- 豆腐のチェー(写真なし)
ムジャダラ(レンズ豆の混ぜご飯)、ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)、タヒニ(ゴマのペースト)、タマリンドスープ、サラダ。
四旬節の食事が普段よりもゴージャスになるパラドックス。禅宗の精進料理のようなもので、贅沢ではなく、ガチンコでやってるからゴージャスになります。
賞味期限を確かめる為、たまに食料棚を片付ける。
どこで買った？
タマリンドのスープが出てきた。
海老とアスパラで作ったら美味しかった！
今日もチャカナは元気に営業中。
ハレクタニの九谷焼の食器
フランスのカラフルなストール
enn hutの春物服
蚊帳の服など、入荷盛り沢山！！
今日はマチェルジョル、ラッサム、チャパティ。どっちも辛くしたのでラッサムに入れるタマリンドの量多めにして1部は果肉残るように作ったらタマリンドの果肉はこれらを凌駕する酸っぱさだった（；^ω^）例えると梅干しに近い感じ。梅干しも味の強さでいったらカレーやトマトスープに勝つと思うんで。
バタバタしていて遅い夕食はカミさんが作ってくれたタイ料理。東北タイ式米麺（市販品使用）、モヤシと青菜のナムプラー炒め、アサリとセロリの中華風スープ。クエティオイサーンはタマリンドの酸味が効いてるのだが、現地にこういうものが本当にあるのかは知らない
おはようございます。本日もチキンオーバーライスです。副菜は、人参のクミンラペ、カイワレ大根のサンボル、ビーツのココナッツ炒めです。そこにお付けするスープは、スリランカの豆カレーパリップになります。あと、タマリンドジュースも付きます。来週火曜日から一旦仕切り直しする為少し休みます。
本日は金曜日のラッサムです。
花粉症がひどい店長ですがラッサムの味はハッキリとわかります！ スパイス、カレーリーフの香り、黒胡椒の後を引かない辛さ、ニンニクの旨味、トマトとタマリンドの爽やかな酸味が一つになったスープです。疲れた体をリフレッシュしてくれますよ！ おかわり自由です！
Sinigangは米の研ぎ汁にタマリンドや未熟な果物などで酸味を付け、野菜その他を具沢山に煮込んだスープ、今日選んだ具はbangus(台湾のサバヒーと同じ種類の魚)、むしってパティス(フィリピンの魚醤)に付けて食べると最高
【タマリンド】
インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネを作る他、サーンバールやラッサムの酸味づけに用いる。タイ料理のトムソムやパッタイやフィリピン料理のシニガンの酸味づけにもタマリンドが欠かせない。ベトナムの甘酸っぱいスープのカインチュアの酸味づけにもタマリンドを用いる。
【タマリンド】
インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネを作る他、サーンバールやラッサムの酸味づけに用いる。タイ料理のトムソムやパッタイやフィリピン料理のシニガンの酸味づけにもタマリンドが欠かせない。ベトナムの甘酸っぱいスープのカインチュアの酸味づけにもタマリンドを用いる。
【タマリンド】
インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネを作る他、サーンバールやラッサムの酸味づけに用いる。タイ料理のトムソムやパッタイやフィリピン料理のシニガンの酸味づけにもタマリンドが欠かせない。ベトナムの甘酸っぱいスープのカインチュアの酸味づけにもタマリンドを用いる。
【タマリンド】
インド料理では果肉を熱湯に溶かしてチャツネを作る他、サーンバールやラッサムの酸味づけに用いる。タイ料理のトムソムやパッタイやフィリピン料理のシニガンの酸味づけにもタマリンドが欠かせない。ベトナムの甘酸っぱいスープのカインチュアの酸味づけにもタマリンドを用いる。
深川不動の参道にあるお招き屋 ディデアン。薬膳カレーしか食べた事ないけど今日はスリランカカレープレートが初めて目に留まり。
ラッサムスープな酸っぱ辛くて未知の味でした！タマリンドの酸味。
お店の人がスープやそれぞれのカレーについて丁寧に説明してくれ良かった。ぺろっと食べた😋
本日は美濃太田駅前のタイ料理店ピンタイで夕食。
タイ前菜6種盛りは揚げ春巻きやさつま揚げなど。どれもピリ辛ですが程よい辛さです。
そして牛モツ煮のスープ、トムセープを注文。これは辛い、中々の辛さです。日本人に寄せてません。でもこの辛さがタイ料理です。辛旨い。
タマリンドジュースもよし
スクエニ勤務の友達(九州美人)とサンラサー❤️わんぱく！チキンとなすのキーマとさっぱり南インドなエビカレー(タマリンドの代わりに梅干しだそう！)酸味は感じなくて微かなシナモンの香りとマスタードシードとカレーリーフの風味が絶妙バランスなあっさり旨みスープ系です。美味しかった〜🥰
タマリンドのスープも美味しかった
カレー？は真ん中のが後からジワジワ辛くなるけど泣くほどではなかった
中のキーマがしょっぱかったのでご飯が欲しくなった
ベトナム料理 イクチャム(足立区 千住)
◎牛すじのフォーセット、ベトナムコーヒー
お昼時、お客さんいるのに看板がcloseだったのは風のせいであった。
スープのお味は優しめ、あっさり旨い。ビーフンたっぷりの皮もちもち生春巻き、タマリンドソースたっぷりつけて食べるとたまらんど。
タイ南部は辛い……。タマリンドベースのスープ「ゲーンソム」も、レモングラスやコブミカンの葉などハーブを効かせたドライカレー的な「クアクリン」も、どちらも火を噴く辛さ。辛いモノ好きな人はタイ南部を旅行してみてほしい。僕はもう汗びっしょり。
鯵カレー
タマリンドベースのスープでココナッツミルクも入っている。写りが欧州カレーっぽいけど、サラサラのスープで酸味（タマリンド）と旨味（魚）とクリーミー（ココナッツ）な風味が同居した絶品に仕上がった！
【週替わりランチ】ラバロック特製シニガン (2/20-22,24)
沢山のお野菜と豚肩ロースが入ったタマリンドベースの少し酸っぱいスープです。ご飯とともにどうぞ。お肉やお野菜を付け合わせのナンプラーにディップしながら味の変化もお楽しみください
タマリンドウォーターとパニプリ
初体験‼️
よく分からずスープに入れて食べてみていたら
「中にスープを入れて食べるとカリカリで美味しいよ」
と教えて貰いました😋
カリカリ食感の後にスープが口中に広がって…美味しすぎました😍
中途半端だったので、魚の酸味スープ・ピンダン(pindang)をちゃんと教わる中で、料理の酸味に使う食材asamの豊富さ発見
単にasamと言っても何種類もあるらしい
ここジャワ島に多く生えているasam jawa(タマリンド)がやはりよく使われてるし、私もasamと言えばコレだったが、北スマトラ出身の義母に
厳選された日本の食材で創り上げるお料理の数々。
今までにないタイ料理のフルコースをいただきました。
・山のもの
赤鶏さつま ハーブ焼き タマリンドソース
・麺
川俣シャモスープ 3種きのこ すだち 生米麺
・甘味
柿とココナッツのブリュレ
塩カラマンシーライムソルベ
朝ごはん。タマリンド&カット野菜が萎びてたからスープに。
〜使ってる食材〜
店炊きの鶏清湯スープ
タマリンド
ナンプラー他、調味料
豚挽肉
卵
唐辛子
厚揚げ
ニラ
ピーナッツ
画像にはありませんが、味変アイテムにスライスレモンを添えています。
パクチー未使用ですよ！