みんなの「引き算」 口コミ・評判
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一緒につぶやかれている飲食情報
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"引き算"の口コミ・評判 4/29 05:59現在
関東麺記録。
富田食堂 (松戸)
灯花 上野店
足し算の麺と
引き算の麺を いただきました。
なるほど (たぶん分かってナイ)
おいしかったです。
またまた新しくオープンしてた
ラーメン店に
突撃してきましたァァァァ！
時代の流れに逆らい挑戦してる？
かのような独創的コンセプトの
徹底引き算的看板メニュー！
が目を引くが醤油美味そうなので
鶏醤油ラーメン🍜
油膜は厚め最後まで熱々キープ
味はバッチリ美味かった
㊗️開店
福麺なかむら
そんな事より昨日は、日本でも最高峰の日本料理をおもてなししてくれる、銀座しのはらへ。
春は貝の季節とのことで、美しい貝殻をあしらえた八寸が素晴らしかった。
本湖月に比べ決して引き算の料理ってわけでもなく若者や初心者でも楽しめる万人にウケるであろうお料理だった。
おはようございます🌞
土曜日ですが限定提供!!
🐉ペイの青春中華そば🐉
宮城県北部の人に懐かしいな～♪
と思って頂ける味を追及しました。
引き算を重ねた結果…
香味油は使用していません。
醤油は、ほんの少しﾀﾞｹ…
材料の旨味で勝負します♪
昼の部
１０時オープン
１４時半ＬＯ
です♪♪
私的美味い三大炒飯の一角、
「台湾料理 鼎」さん
最高に引き算が出来ていて、お米と卵の本来の味が堪能できる
・あえて歌わない「引き算」を覚える←これ一番の課題
・フレーズの頂点もっとタメていい
・せっかくの伴奏つきソロだから、ピアノがおいしいところはちょっと引く。
・G.P.じゃない伸ばしてるフェルマータは、もっと、なんかこう、もっとする。
ニンジンは私は全く苦にならず。途中、しりしりの話もありますが、これは、色々味付けせず引き算で調理もありでは？
しりしりはニンジンと塩だけでも充分美味しいです。
ニンジンを多く食べるで困った事はカロチンも多ので柑皮症(手のひらなどが黄色くなる)くらいでしょうか？
ゆたぼん？ゆたぽん？
みたいに小学校行かないのはさすがにまずいのだ。
最低限、
読解力、国語力
簡単な英語
足し算引き算掛け算割り算
Xのつく計算
法律
貰えるお金
市町村単位の制度
確定申告などの税金関係
ここあたりはあった方がQOL爆増するのだ。
╋━━━━━━━
女性料理人・スタッフが
活躍するお店 💐
━━━━━━━╋
Kouji.Dさんのオススメ🍶
【七草】
「出汁、素材、塩梅、見栄え、研ぎ澄まされた引き算の和食に感動します」
『霧筑波 超辛口純米吟醸 本生』発売です！
小川酵母が作り出すメロン様の穏やかな香りと柔らかな酸味、極限まで甘みを削いだ超辛口で『引き算の美学』を体現した1本です。
超淡麗&超辛口の織りなす極上のキレが料理を一段と美味しくさせます！
食中酒ならこの一本で間違いないです！！
らーめん鴨＆葱＠巣鴨。
鴨らーめん850円。
鴨だけで出汁を取る引き算の美学。
プチっとした食感の細麺と繊細な無化調スープとのバランスが良い。
葱は薬味と言うよりも具材として成立している。
ググったレシピの最大公約数で砂糖、料理酒、味醂、醤油、チューブ生姜で。砂糖は無かったので長期在庫となっていた最後の角砂糖を潰す。
それっぽい味と照りになった。今度は引き算で味醂と重複する料理酒を落としてみるかな。
砂糖入れも10年以上ぶりに空いたので洗う。砂糖はあまり使わないので。
いつもの手抜き麻婆だけど、色々調味料や鶏スープが足りなくて、醤油と酒と豆板醤とお湯だけで作ったら、酸化した油の臭いがした。油はおろし立てだったんだが…。
料理の引き算は難しい。
自作メシ、タマタマライス！
…要はタマゴだけチャーハンですが、まず先に目玉焼きを作り、それを「具」にして、溶き卵から普通にチャーハンにする
味つけは塩コショウ、味の素、酒、醤油
これ、原型レシピは確かYouTubeで見たと思うけど、うまい！引き算のレシピというか、シンプルイズベスト！
3月6日より『霧筑波 超辛口純米吟醸 本生』を蔵出しいたします。
小川酵母が作り出すメロン様の穏やかな香りと柔らかな酸味、極限まで甘みを削いだ超辛口で『引き算の美学』を体現した1本です。
超淡麗で超辛口の織りなすキレが料理を一段と美味しくさせます！
続く
なんか盛りすぎた気がする
キャラデザに必要なのは引き算っていうのはわかってるのに牛丼に温玉とニンニクフレークと刻みネギと紅生姜乗せたみたいなことになってる
超久しぶりに荒木町！
雛の祭り、懐かしく、くつろいだ、かな〜
引き算料理、やっぱり
やはり、好きやなあ〜
明日７時限定20杯「最上鴨純らーめん」
削ぎに削いだ引き算らーめん
カエシ、スープの火入れなど全てに改善をした純鴨らーめんです
煮干らーめんはお休みです
また寒くなっても
いつぞやのデバフカレーのリベンジ！その名も
「僕が考えた最強のビーフカレー」
ポイントは水の代わりに赤ワインを使うこと
そしてカレーパートナーをふんだんに使うこと
料理は引き算なんて言葉があるが
カレーは足し算、全てを受け止める…
1+1が100になる！
【究極の引き算】ラーメンに使用する鶏ガラを綺麗に掃除してじっくりと炊いていきます🐓🍲
温度は上げすぎず、下げ過ぎず…
美味しいスープになります様に👏💯
✨🍜麺処 愛媛ん軒🍜✨
愛媛産の食材、調味料にこだわったラーメン屋です。
「愛媛より鯛を込めて」がキャッチコピー🐟
ひっさびさに月の兎影
黒中とんラーメン と はしっこチャーシュー丼 この真っ黒いラーメン初めて食べたけどん～～～～～…なるほど…トンコツイカスミ魚介スープ…そうねぇ…後は引き算かなって味でした
3月のカレンダーです🗓
今月から限定ラーメンが２つでます！
第一弾
・愛媛ブラウン ¥900
究極の引き算
鶏×水×醤油のみで完成されたラーメンです🍜✨
第二弾
・愛媛レインボー ¥900
京橋のカレー屋
「ニコラ・トラサルディ」さんとのコラボ商品です🍛
こちらは混ぜそばとなります💁
3/2(木)
◎特濃Umi
◎淡麗Umi
◎背徳のガーリックチーズアブラマゼソバ
○赤城どりレアチャー増し
○カチョエペペ角斬り肉丼
○和え玉
【銀】
【芳醇海老白醤油】
【生醤油とOrganic EV Olive Oil】
数十種類の海の食材を超大量に使用した新作。
特濃は掛け算、淡麗は引き算の構成です。
拉麺 時代遅れさんで
昭和の中華そば🍜
メン大盛
引き算の美学
最近、ノスタ系に原点回帰しつつあります。
護国寺 Cafe コアラとライオンときどきチーター
カレー豆乳スープ
かなり前からチーケーでbmしてたお店にやっとこさ行けたんですがカレーもあるじゃないですか！ というわけでどっちも。珈琲含めて全てが優しい引き算の美味しさ。お店の雰囲気も良いし普段使いにとても良さそうなカフェでした。
お待たせしましたぁぁぁああ！！！！
今月から始まる限定ラーメン
第一弾はこちら↓↓
・愛媛ブラウン ¥900
究極の引き算
【鶏×水×醤油】のみで完成されたラーメンです！🍜✨
超どシンプルなのにハマると癖になる味わいです😄
是非一度ご賞味あれッ！
※煮卵トッピングがおすすめ🤫
ジラフ@真岡
汁なしn A＋生卵＋ピリ辛メンマ
スープが無くてこれぞジラフのお味！
まさに引き算の美学✨
大変美味しゅうございました🙇♂️
3月上旬に『霧筑波 超辛口純米吟醸 本生』を発売します！
小川酵母特有のメロン系の香り、酸の少ない円やかな味わいと極限まで甘みを削ぎ落とした超辛口！
これぞ『引き算の美学』を体現した1本です。
超淡麗・超辛口の織りなすキレが料理を一段と美味しくする食中酒です！
お楽しみに！
『なぁ、日本には何故通ぶったブラックで飲め論者がいるんだ？』
『さあな、日本は食に対しては引き算の文化が根底にあるからじゃないか？料理の素材そのものを大切にするとか素材を生かすとか言うだろ？そんな考え方も影響してるんじゃないか？』
昨日結婚記念日だったので、今日ごはん食べてきましたー。スペイン料理だよ。
何年経ったんだっけって引き算して真顔になっています。マジか。
「柴崎亭 つつじヶ丘本店」
久々の連食‼️
中華そばと塩煮干しそばを食べました😋
引き算の美学に値するこの1杯は最高でした🍜
ル・デッサンさん🎨にて
岩手ほろほろ鳥だしのしょうゆ
食鳥の王👑を頂きに😊
吸い上げる様な麺を頂きに😊
TV出演も増えた👨🍳
トッピングは胸肉、カイワレ、味たま
引き算とか!カイワレのヒリヒリ辛味が
スープに合う合う😋
美味しくて大興奮😆😆
ごちそう様でした😊🎨
また行きます😊
引き算って言葉はクソ嫌いだけど、シンプルイズベストって言葉は割と好きと言う、そのへんの狭間に拘る丸山さん。
例えるなら裸のアーサーとソリッドスネークの違いみたいなもんで、そのへんはラーメン屋さん時代に特に思った事なんだけど…省略💣️
…てな訳で久々に作ってみたけど、どうでしょね？
今日いつまで作るの苦手な炒飯を、ラード、塩、胡椒、醤油、鶏ガラスープの素に制限して作ったらいつもより至高に近かった。
もっと材料は引けたし、加える量も少なくできたと思う。
足し算の料理は大体出来るから、引き算の勉強かー。
那覇は東町のカジュアルイタリアン「バンビーノ」でランチ。ふだん歩かないエリアなのですが、ランチやってたんですね！なんでもマシマシにすればいいものではないという、その加減がおいしかったです。なんというか「引き算のパスタ」って感じ。そして前菜・メイン・ドルチェがついて1000円はお得！🍝
料理って基本失敗したら引き算通用しないから……甘みが強いし……酸味のケチャップとトマトジュース追加してビーフシチュー寄りにしたら食べられるようにはなった
でも美味しくない。捨てたい捨てたい捨てたい捨てたい捨てたい捨てたい捨てたい捨てたい捨てたい捨てたい捨てたい
黒糖の狂気
アンサーはお休み返上しての祝日限定で珍しいつけ麺。鶏と水の醤油スープ、野菜とお魚の濃厚スープで交互に食す。どっちも旨い。そしてスープが引き算故目立つフルーティーなカエシ、アニマルオフでも秀逸な構成。これが八咫烏だなって思う。この2つを合わせてスープで割ってなんて凄まじ過ぎた。
この歳になるとなんでも引き算で考えるから
お料理もシンプルなものが⭕️になってくる
今お気に入りの料理家さんたちはみんな
そんな感じの方ばかり
材料も手順も少なければ少ないほど
シンプルでも美味しい
と、ふと思った
外食は殆どしないので
今年はそういうのを極めようと思う
早稲田 金の鈴
オムレツチーズカレー
うどんと丼のお店でカレーを。昔ながらの日式カレーでもなく、うどん屋の業務用カレーでもない個性。引き算カレーですが薄焼き卵がつくカレーしかないのでこれは狙っているのかも。この価格なら問題無いです。
昨日流れてきた暮しの手帖のレシピを記していたアカウントで引き算の料理の話題をされてて、確かに最近のレシピなんでその調味料入れるん？みたいなやつあるよなーとは思ってたのでちょいと買ってみた。確かに家にある調味料中心だし調理工程もシンプルだ。料理を始めた頃に出会いたかったな。
（辛子葱＋バター＋ワカメ＋生卵）×味噌味。これがくるまやラーメンの最適解。足し算と引き算の絶妙なバランスが至高のハーモニーを奏でます。
今日は、ペペロン！
さてさて、パスタ屋さんは
激減した客を戻すには
足し算（店の強みを活かした客側への
報酬）と引き算（支払い、マイナス面）のバランスを何かで戻す。その後、
広告して、来店したお客に
新生した印象を与える
激ムズミッションが必要やから大変。
昨日キノコと白菜醤油で炒めたらしょっぱくなったのでご飯入れて炊き込みご飯風にしたの美味しい～～～天才～～～（料理の引き算が出来ない）
スフレはふるふるした食感がアイスと一緒になって良いし、ジュレにも合う。かなり引き算のパフェ。一体感があってシンプルに美味しい。今迄食べた柑橘パフェの中でもかなり好き！
海のそばのCBD屋さん仲間の先輩、自分のカラダの痛み原因(の仕組み)を突き止めて、引き算と足し算で治したと。
20年来の肩と腰の痛みがひいたと。
探究心がひとを進化させます。
春めいて来ましたよ😊
基本カフェや外食以外は超質素😚雑穀米に味噌汁、梅干し。たまごか納豆。夜はきんぴらとか根菜サラダとか野菜中心の鍋が冬の定番🥢
40歳以降は足し算より引き算でした🙋♀️日頃質素だから欲しい時は我慢しないと言うバランス💡
内臓もメンタルも人生も軽やかになりますね🤗
前回、カブの味噌汁が美味しかったので。
その他の野菜も入れて肉も入れてご飯も入れて雑炊にしてみた。
……カブの繊細な風味がシンダ！😇
まずいとかじゃないけど俺が求めてたのはコレジャナイ感が凄かった。
なるほど！
料理は引き算だ！
つづいてrick先生！
・何を伝えたいか
・カレーより味噌汁
・引き算大事
まなび多しです