みんなの「タマリンド」 口コミ・評判
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"タマリンド"の口コミ・評判 10/19 04:33現在
今日は蛙丼、ナスとトマトのタマリンドスープ。うな丼食べた翌日に蛙丼作って食べる人間も恐らく今後地球上に現れないと思われる（；^ω^）
パッタイ定食いっちょ上がり！タマリンド使うソースやっぱり美味しいですね☺️手に入らない時は梅干しで代用してみてください、などという本日のシノズキッチンでした🇹🇭
初めましての方も常連さまも皆様ありがとうございました！
昨日の夕ごはん
牛肉トマト卵搾菜の炒めもの
ラッサム
常備菜（ひじきと白滝の煮物、きゃらぶき、人参のきんぴら、鮪のアラとピーマン、蒸きのこ）
ラッサムはタマリンドの効いた酸っぱいスープ。トゥールダルで作るところを体の熱を取る緑豆に変更。具なしが一般的ですが揚げ茄子追加。
おはようございます。
本日限定豚バラマンゴーです。
よく行くスーパーでタマリンド売っていました。
自分がカレーに使ってるのはペーストのブロックですがそれよりも若干甘い？感じです。
単純に好きな味です。
少し調べると栄養価の高いスーパーフード…笑とのことですが
ランチとディナーの曜日をやっと把握できたので😅カフェアチャさんに来ました🥰（昨日来ちゃったのは内緒🤭）
カレーは1と2にしたよ。スパイシーチキンが辛味強めで好きな味😋
あとはチャパティとマサラサラダ
ドリンクは、タマリンドソーダ🥤
甘味料ナシでも程よい酸味で美味しゅうございました🤗
ベトナム料理楽しい。ヤギの生春巻は1番人気だそう。マイルドかつ充分にヤギの魅力を味わえる。睾丸炒めは意外にクセなく親しい味。一方アヒルと竹の子の煮込はタマリンドやレモングラス、パクチーの複合で一気に異国情緒に。経験してきた味との距離感が時近く時に遠く。それでも何だか繋がっている。
気の作ったコウケンテツさんのキーマ風カレー簡単で美味しかったなー
残ったから朝カレー。
写真はこの前早島町観光センターに来ていたBARUPAさんのココナッツチキンカレーと鯖のタマリンドカレー。
チェンマイのカオソーイ的な味で好き❤️
しかしあの純真な瞳よ。
大人の遠足 第何回目？
よっちゃん超おすすめの
和風ミールス（3種盛り）
カレーは梅😋山椒😋魚介😋
バターチキン😋
ラッサムはタマリンド入り
根菜のポリヤル ココナッツが😋
アチャール類 特にレモン🍋が😋
美味しかった
また行きたい(๑•̀ㅂ•́)و✧
ごちそうさまでした😋
お昼にずっと食べたかったカレー屋さん、鎌倉駅前の"檸檬"へ。
スパイスチキンカレーと、豚角煮とゴーヤのタマリンドカレーだっけな？
2種類のあいがけ。
スパイス効いてるけどそれだけじゃなくて、めっちゃ美味しかった！
ラッシーも、たまに変に甘いお店あるけど、ここのはすごい好き☺
また来ます😋
うずとかみなりサン。湘南LAKSA つけそば style。ココナッツミルクベースのつけダレはコク深く、添えられたTPとで心地良いエスニック感を演出してくれます。コチラも好みのテイスト。つけダレへの投入タイミングもあって、アチャールやタマリンドの酸味のアクセントは、主に中盤以降に効いてきます。
ココナッツミルクのエビカレー
出汁は取らずにエビペーストを使いました
臭いを嗅いだら結構、キツイし味も濃厚なので少量です
エビはスーパーのエビですが塩水に漬けてニンニク、生姜、塩コショウ、白ワインで炒めたけど酸味が出る
次はエビを投入してからタマリンドで酸味を調整してみる
Tamarind Juice
タマリンドジュース
อร่อยมาก とてもおいしい😄
กระตุ้นระบบการขับถ่าย 🤣
収穫したゴーヤーでカレー。
昔、インド人に習ったレシピで南インドスタイル。
お酢とタマリンド（今回は梅干し代用）で酸味だし、ココナッツミルクで煮る。さっぱり夏レシピ。うまいよ😋 ちゃんとバスマティライスでね😃✌️
食後は余ったココナッツミルクを凍らせてアイスデザートに💕
かなりかなりやばめのスパイス料理屋、新宿『TYON』。タマリンドだったりトマトだったり柑橘だったり、酸の使い方が抜群に巧い。
ここはほんといろいろな意味でやばめです。知ってる人と行くのがベター。
開店前から行列のタイ料理🇹🇭 食べる物決めてたから、一番に注文して、一番に来て、1人なのでサクッと食べて一番に会計😁
前回グリーンカレーだったので、今回はパッタイ。美味しいけど、自分がタマリンド漉してソースから作るのが、実は勝ってるかも😅
でも確かにここは都内の大衆タイ飯で美味しい👌
このソーセージみたいなやつ
ソーセージじゃなくて、タマリンドっていう豆らしい…
初めて知った(；◔ิд◔ิ) ﾄﾞｷﾄﾞｷ｡｡｡
普通みんな知ってるのかな！？
実は先日までグリーンカレーをほうれん草のカレーだと思っていたレベル🇹🇭
知らない食べ物いっぱいあるね🍣
あす7/5（水）の限定カレー！
【プローンラッサム】
・タマリンドの酸味、海老を中心とした魚介出汁の効いた南インドのスパイシーなスープカレー
・さらりとスパイシーで夏にぴったり
お待ちしています〜♪
〖夜ごはん〗
・減塩スパムのサラダパスタ
・カルディのラッサム(修正)
ラッサムとは言えないドロドロで中途半端なトマトスープをにんにくオイルと水で薄めタマリンドで酸味を加えカレーリーフとマスタードシードをテンパリングして修正。
稲田さんの所でラッサム飲んでこい💢
、毎年傍観してたんだけど、スパイス梅シロップの存在を知ってしまってら今年は参戦。最初だから、王道のシナモン、カルダモン、クローブ。
炭酸で割ったら、クラフトコーラみたいでめっちゃ美味しい♡ これは毎年恒例にしたいかも！
梅の実はタマリンド替わりにカレーに使おかな～♡
銀行の帰り、森下（江東区ではない）にできた南インド料理屋にてランチ。
魚のカレーがあるのが嬉しかった！
そしてラッサムがタマリンドじゃなくてパイナップルで酸味を出してました！甘味もあって、オイラ的にはこのほうが好きかも。
今日はとっても暑い日なので、元気出ました！🙋♂️
明日7/4(火)のカレー
⚫︎南インド風チキンカリー
⚫︎ソーキマサラ
TP
●台湾煮卵
●砂ズリアチャール
●トビコとディルのライタ
●青唐辛子
☝️Uberお持ち帰り可
明日火曜日はランチのみの営業です。
写真は夜の部のレバームース。
カンパーニュに乗せてパッションフルーツとミント、タマリンド
今日は会社の行事で(？)ラッサムを作りました。南インドのミールスに欠かせない汁物(添付4枚目の⑥です)。タマリンドのパンチが効いて、初めてのわりに上手く出来たけど、カレーリーフが生だったらもっと良かったに違いない。知らない単語はググってください。
明日４日(火曜日)『煮干ラッサム』300円ご用意させて頂きます😚✨
煮干しを煮出したスープをベースにタマリンドとトマトの酸味を効かせた梅雨バテ防止のパンチのあるスープです👊✨暑さと湿気にお疲れ気味の方にオススメのアイテムです🍅🐟️✨※テイクアウト🉑&数量限定なくなり次第終了です。
かりい食堂さんのところで2000年前のインド料理を作る会をやりました。
また高円寺が少しインドに近づいてしいましたね。
茶色い見た目から想像できるように素朴で薬膳よりの味。カレー感はゼロに等しい
鯉のタマリンド煮、マツィヤラ
混ぜ粥、ダーナー・キッチャーチー
フォーのスープを試作してる。
コリアンダー
ローリエ
塩
砂糖
タマリンド
こぶみかんの葉
唐辛子
ナンプラー
かりい食堂とカレー哲学さん主催の2000年前のインド料理をつくるワークショップに参加しました！
コイのタマリンド煮は手で食べるととても食べやすかったです
昨夜は｢いにしえのインド料理探求会」の第二回目を開催！今回のテーマは｢魚」。カレー哲学君 @philosophycurry が用意してくれた鯉でタマリンドの煮ものを作り、瓜と人参の入った混ぜ粥も調理。みんなで2000年前のインド料理を再現した貴重な一夜。また少し高円寺がインドに！
本日は古のインド料理を再現。
マツィヤラと呼ばれる鯉のタマリンド煮込みと、ダーナー・キッチャーチーと呼ばれる2000年前のキチュリ（豆の混ぜ粥）。
味は悪くないが、現代にはあまりない味わいで、食べながら一同｢う〜ん、これが古の味か〜｣という反応。
食べ慣れると多分美味しくなる。
連れに🍜ダメ出しされ🍛
いやここの🍛前に篝🍜が激混みで諦めた時に食べたけどメチャクソ旨いんですよ🤤
って事で銀座半月で3種盛りカレー🍛(🍚大300g)
タマリンドのポークカレー、のり塩チキンカレー、イタリアンキーマカレーとどれも旨かった〜😋😋😋
食後🍜行こうとしたが胃が重く無理そうでした🤣
本格インド料理の店ボンベイ 厚木水引店
毎月一週目の週末はケララスペシャルミールズ。
カツレツはベジ。スパイス香るカレーコロッケ。
ケララフィッシュはタマリンドの酸味とカレーリーフの香り漂う。
ダルカレーはギーの香り高く、ごちそうに。
豆も色々、見た目も鮮やかに✨
今日は深淵のダンジョンに潜ってきました。
右のカレーはマスタードシードココナツチキン、左は野菜入りタマリンドポーク。タマリンドは坂田靖子の漫画で知ってから、ずっと食べてみたかった食材だったので感動！とても美味しかったです。
パイナップルの果実酢も好き。
先週は仕事ついでに優菜宅に2泊3日✨
新婚宅にてインド祭り🇮🇳
チャパティ🫓も手作りして
カレーもスパイスから調合✨激ウマ
タマリンドを使ったインドのスープも
美味でした❤︎
深夜は22:00-4:00まで話して
キリが無く.....
前の週も会ったのに笑
約1年ぶりにtyonを訪問。以前よりさらに異空間ぶりが増していて、ワインが一本空いてブリブリ。
ロティ、国産ジャージー牛のナハリ、天然ブリのパチャラプルス（アーンドラ、トマト、タマリンド）、ラムキーマオリジナル（カルパシ、カレーリーフ、ヨーグルト）
昨日作ったビリヤニに使った神戸スパイスで買ったアールティのビリヤニペースト。タマリンドが入ってるからかな、日本でよく想像するようなカレー味というよりは本格的な南インドの味なんだと思う（違ったらごめんなさい）。ビリヤニだけでなく、焼きそばに使ってもコレだぁって味になってサイコー！
近所のベトナム屋さんで出逢った珍ドリンク
・タマリンドジュース…イラストとは裏腹に、店員さんによると豆ではない何か酸っぱいやつ
・サトウキビジュース…原材料少な！良いやつ！
・ツバメの巣ジュース…あれね、中華でスープになってるやつね
どれも冷やして飲めとのことですので冷やします
晩ごはんは「マッサマンカレー」を作った。
これはランキングで世界一おいしい料理になった事もあるらしい。
タマリンドを戻すのが面倒だったので、味がそっくりな「梅干し」で代用した。
あまり辛くない料理なのでカレーというより、肉じゃがっぽい。
家庭的な味でとても美味しい。
今日はビリヤニもあるが１年ぶりに茄子ライスが食べたい
茄子のタマリンドライスは酸味が心地よく旨い
定番のほうれん草キーマ、海老のココナッツカレー、チキンカレーと共に
傘を持たずずぶ濡れだけどこれで気分があがる🤣
🍴ルビーマーレー (恵比寿)
今日のカレーはメカジキのケララ式南インドフィッシュカレー。タマリンドの酸味を効かせて生カレーリーフの香りが乗ると、いかにも夏の味わいに。ちなみに剪定した発育の悪い枝を使ってポリヤル（トーレン）も作った
💠6/29（木）
【11:30〜15:30】15時L.O
遅くにすみません。
🍛
▪︎チキンカレー
*通常に比べややマイルドver.
▪︎コロンブ （茄子といんげん）
タマリンドとココナッツを効かせた甘酸っぱい野菜のカレー
*他に比べやや少なめ
▪︎フィッシュ（鰤）
🧀
バスク
🍨
マスカルポーネ/ほうじ茶
昨日はミスさんpresentsのケララの風モーニングでディナー会❣️❣️沼尻さんの作るケララ料理、優しい味わいながらも品々によって酸味や辛味のバランスが絶妙でした！特に杏の酸味をタマリンドのように使用したアレッピーフィッシュ、まろ味と辛味のバランスが最高のアボカドカーランが特に好きでした😋💯
今日のおひるは、西荻のカレーショップフェンネルさんで、フィッシュラッサム。まあ、ラダックでもカレーは食べられるんですが、確実にうまいカレーにありつけるかどうかは別の話なので、今のうちに……。タマリンドの酸味が爽やかで、おいしかったー。ごちそうさまでした🍛
無印良品から発売された南インドのカレーセットだけど、一番美味しかったのはかぼちゃのオーランだった！
ラッサムはトマトベースで、タマリンドの酸っぱさとパクチーの味が好きな人には物足りないと思う🤔
かぼちゃのオーランは単品でも出して欲しいレベル
パラタは卵感が強くてしっとりパリパリ。クロワッサンのフレンチトーストみたいな素敵なの来ました。対するカレーはタマリンドが効いた酸っぱいヤツで、スパイスが砂の如くざらざらと。セットカレーは他にフィッシュが選べますが、この味付けはフィッシュでよく出会うタイプ。チキンでこれは面白いぞ。
バナナチップスにタマリンドやパッションフルーツのジャムを挟んだお菓子で、カロリー爆弾だからたくさんは食べられないけど、とても美味しいので見かけた人は是非、お試しを。
思っていたより小さい🥹
タロイモ&タマリンド🇹🇭味もまったく想像つかなかったけど⸝⸝⸝💭あっさり美味しいヘルシーな感じ☺️
カンボジア ヌンバン
イギリス フィッシュ&チップス
タイ 豚肉のすり身の炭火焼き(タマリンドソース&シーフードソース)
今日も代々木公園で食べ歩き(*￣∇￣*)